【力西】【康】食用腌制咸菜中毒后急救方法
亚硝酸盐与食盐同样是白色透明的晶体,带有咸味,易溶于水。亚硝酸盐的主要成分是亚硝酸钠,是一种允许限量使用的食品添加剂。当人摄入量超过0.2克时,就会发生中毒症状,超过3克会导致死亡。
据介绍,蔬菜在土壤中吸收了氮肥或氮素,积累了无毒的硝酸盐,但在腌渍过程中,菜里的硝酸盐会转化为亚硝酸盐,食用不当可引发中毒。酱菜一般在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加,14天至20天达到高峰,此后又逐渐下降,直至最后基本消失。
专家认为,腌制时间在一个月以上的咸菜和酸菜,总体上是安全的。传统酱菜的酱制时间甚至长达几个月,所以不必担心亚硝酸盐中毒的问题,真正危险的是只腌两三天到十几天的酱菜。有些家庭喜欢自己做短期腌菜,还有的喜欢把凉拌菜放两天入味再食用,这些做法都是不安全的。
中毒潜伏期一般为1~3小时,肠源性青紫症最短的只有10~15分钟。发病时,患者有恶心、呕吐、腹胀、腹痛及(或)腹泻等消化道刺激症状,同时伴有头晕、头痛,明显乏力,胸闷,嗜睡,出汗,口唇、耳廓、指(趾)甲紫绀等,检测高铁血红蛋白在10%~30%。重者可有心悸、呼吸困难,甚至心律紊乱、惊厥、休克、昏迷和呼吸衰竭,皮肤、黏膜明显紫绀,高铁血红蛋白往往超过50%,如不及时抢救,可危及生命。
主要治疗措施:
①尽快催吐、洗胃。即用1?5000高锰酸钾溶液彻底洗胃,之后用硫酸镁或硫酸钠导泻。
②应用解毒剂亚甲蓝1~2mg/kg,加入50%葡萄糖40ml进行静脉注射,必要时可于两小时后重复使用,直至高铁血红蛋白血症消失。同时,用高渗葡萄糖和大剂量维生素C、辅酶A等,可加强亚甲蓝的疗效。对危重患者可输入一定量的鲜血,及时处理休克,纠正酸中毒,给予吸氧及其他对症处理抽搐、呼吸衰竭等。
预防措施为:
1、在肉制品加工过程中,不要超量使用亚硝酸盐。
2、禁食腐烂变质的蔬菜,尽量不吃隔夜的剩饭菜、不饮用蒸锅水。少吃咸鱼、咸蛋、咸菜等。
3、加强宣传教育,提高人们的防范意识,存放亚硝酸盐的容器或外包装上应有醒目标志,严禁将亚硝酸盐与食盐混放。
4、在食品腌制过程中,注意掌握腌制时间、温度,食盐用量应掌握在10%~20%,一般应在腌制半月后再食用。
相关阅读
最新文章
三亚针对滞留酒店游客提供半价优惠续住服务是怎么回事,关于三亚针对滞留酒店游客提供半价优惠续住服务政策的新消息。
日期:2023-05-31上海一男子七夕凌晨掐脖殴打女友是怎么回事,关于男子当街殴打女友的新消息。
日期:2023-05-31浙江本轮疫情6天之内出现五代病例是怎么回事?
日期:2023-05-31渤海海域8日起执行军事任务是怎么回事,关于渤海部分海域将执行军事任务的新消息。
日期:2023-05-31任嘉伦嗨放派2剧照是怎么回事?
日期:2023-05-30上海多地突降冰雹:大小宛若鸡蛋是怎么回事?
日期:2023-05-30三亚航班被要求全部取消是怎么回事?
日期:2023-05-30离开三亚的动车已全部禁售是怎么回事,关于离开三亚的动车已全部禁售了吗的新消息。
日期:2023-05-30三亚凤凰机场飞机大面积取消是怎么回事,关于三亚凤凰机场取消航班的新消息。
日期:2023-05-30王心凌浪姐夺冠后首封是怎么回事?
日期:2023-05-30男子杀鸡取出宝称价值6位数是怎么回事,关于男子杀鸡获鸡宝的新消息。
日期:2023-05-30三亚凤凰机场进出港航班大面积取消是怎么回事,关于三亚凤凰机场航班取消通知的新消息。
日期:2023-05-30以色列空袭加沙地带是怎么回事,关于以色列空袭加沙地带哈马斯目标的新消息。
日期:2023-05-30黄渤王一博摸头杀是怎么回事,关于王一博磕头的新消息。
日期:2023-05-30香港特区政府坚决反对任何外部势力干预中国内部事务是怎么回事,关于香港事务不容外部势力干预的新消息。
日期:2023-05-30苹果手表首个汉字表盘是怎么回事?
日期:2023-05-30Billkin确诊新冠是怎么回事?
日期:2023-05-30河南明确核酸检测结果全国互认是怎么回事,关于河南省全省核酸检测的新消息。
日期:2023-05-30超淡定消防员一秒抓蛇惊呆群众是怎么回事,关于消防人员抓蛇的新消息。
日期:2023-05-30河南一男孩遭围殴致死?警方回应是怎么回事,关于河南一男孩被多人围殴的新消息。
日期:2023-05-30